Cibi semplici

Gli animali si nutrono,
l’uomo mangia
e solo l’uomo intelligente sa mangiare.

(Jean Anthelme Brillat-Savarin)

La semplicità è la chiave di volta  se vogliamo migliorare le nostre condizioni fisiche generali, legate alle nostre  abitudini alimentari.
Ebbene oggi parleremo di alcuni modi molto semplici per mangiare in maniera sana e senza soffrire di privazioni …
Di alimentazione e cibo si parla ormai da un po’; nonostante questo i fast food proliferano ed i nostri figli le prediligono spesso a qualsiasi altro locale per la ristorazione.
Tutti sappiamo che dovremmo alimentarci in modo più attento, sano e naturale eppure è più facile vederci in un supermercato concentrati  nella lettura dell’ultimo sbiancante per biancheria, che nelle corsie adibite agli alimenti.
Sappiamo che loro sono il nostro carburante, che un po’ di attenzione ci vuole e  ne vale della nostra salute e della nostra vita, eppure scegliamo cibi in promozione, oppure molto pubblicizzati o legati a grandi catene di produzione e distribuzione, fidandoci …
Perché?
Beh la ragione è piuttosto ovvia: siamo abituati ad una sorta di programmazione, che ormai imperversa da anni,  verso uno stile di vita considerato “normale”, anche se crea qualche problema, a volte lo reputa dannoso e in fin dei conti ci risulta, da tanti punti di vista, debilitante.
Siamo convinti che mangiare sano sia una cosa difficile, una sorta di sacrificio, e che ci porti a consumare cibi asettici, incolore e senza alcun tipo di sapore …
Quando poi, manifestiamo qualche problema che viene aggravato o quanto meno legato a ciò che consumiamo ed i medici e i nutrizionisti ci impongono regole e divieti, … allora ci spaventiamo ancora di più e soffriamo …..
Io considero il cibo un piacere, sia nella fase della scelta, che in quella della preparazione e del consumo.
Eppure ho sofferto a causa del cibo …
Alcuni anni fa il mio corpo iniziò a non tollerare alcun tipo di conservante chimico …
Presente?
Tutte quelle E … segnate sulle varie confezioni???
Il cibo è uno dei piaceri più grandi della vita però, un piacere che deve essere goduto senza divieti e regole complicate, quindi, quando mi ritrovai con un elenco chilometrico di divieti e sigle … fare la spesa divenne un vero incubo e da lì nacque l’educazione alimentare specifica degli Angeli, che non si è più fermata, … perché io cresco e l’alimentazione varia e si trasforma con me …
Perché mi avevano lasciato fare, pasticciare come siamo soliti fare e non mi avevano “educato” prima?
Perché la parte umana provasse, sperimentasse, vedesse i danni che il cibo coltivato in certi modi, conservato in altri, trattato così e venduto/ cotto cosà può arrecarci e quindi ne conservasse memoria e sentisse il “bisogno amorevole, reale” di cambiare e battersi per questo…
Da lì la mia immensa passione per la cucina angelica, rapida veloce e molto legata ad ingredienti semplici e non trattati.
Bisogna  prendere consapevolezza  che alcuni cibi, spesso anche molto consumati, remano contro la nostra salute e andrebbero sostituiti con alternative salutari.
Questo non è vietare!
Questo è amarsi e scegliere la vita di Madre Terra e Nostra …
Il vero divieto io l’ho sperimentato nel momento del malore e delle innumerevoli catene di disagio che mi procurava, ma non nelle modalità successive di mangiare e scegliere cosa acquistare e come cucinare …
Vietare significa togliere qualcosa, impedire, limitare le possibilità, mentre sostituire  è una parola alternativa che allarga il nostro punto di vista e ci fa capire che di possibilità ne abbiamo tante, veramente parecchie …

La prima cosa che dirò, vi parrà scontata, ma purtroppo per quanto risaputa è veramente poco applicata …

1. Evitare i cibi trasformati e raffinati e scegliere quelli non raffinati e naturali, il più naturali possibile.
Gli Angeli non mi hanno imbottito molto la testa quando mi sentivo così e vivevo con i vari dosaggi di cortisone …
Mi dissero solo: “Mangia cibi integrali e naturali”
5 parole che ora io passo a voi, 5 favolose parole che possono migliorare notevolmente il modo di mangiare e la salute di ciascuno di noi.
Cosa?
Riso bio, frutta fresca di stagione, possibilmente bio,  farina meno raffinata possibile e Bio, rigorosamente coltivata in maniera controllata e rispettosa, cereali bio…
Che qualcosa non funzioni lo stiamo notando in molti, soprattutto con la farina raffinatissima OO

2. Prediligiamo i cibi che ci offre la terra, quindi di natura vegetale.
Non bacchetto chi mangia carne: ognuno di noi ha i suoi percorsi, i suoi tempi e soprattutto fa le sue scelte
Il mio parere e le ragioni per cui sconsiglio il cibo di origine animale le ho già espresse in altri articoli, tuttavia, rammento che i nostri sistemi di allevamento e di macellazione creano parecchio dolore e sofferenza agli animali, i quali tengono memoria di quanto hanno vissuto e noi cibandocene accogliamo l’energia e le vibrazioni prodotte da queste esperienze estreme di malessere e privazione di ogni forma di rispetto e dignità.
Non sto dicendo che dobbiamo essere e diventare per forza tutti vegetariani rigorosi o vegani …, né costringere in maniera coercitiva a ripercorrere le mie scelte,  se non lo si è già, perché la libertà è alla base di ogni cammino, soprattutto spirituale …
Il problema con la carne però è dato dall’enorme quantità che consumiamo e quindi dai bisogni esagerati del mercato di avere una produzione “intensiva” di carne animale, con tutte le conseguenze e le fatiche che l’ambiente vive e sopporta, insieme con gli animali stessi.
La carne dovrebbe essere comunque usata come  come  contorno e non come portata principale e fondamentale, perché al di là’ di ogni discorso etico o salutista, il potere calorico della carne lascia poco spazio agli altri alimenti e mette un carico non indifferente sul nostro corpo che si appesantisce per ore,  dopo il pasto.

3.Mangiamo più frutta e verdura possibile soprattutto di stagione a filiera breve!!!

Quello che noi confiniamo, in maniera errata, a fine pasto o come semplice contorno, dovrebbe avere più spazio nelle nostre cucine ed essere più valorizzato anche nella creazione di piatti semplicissimi, gustosi e mai osati prima o da pochissimi tra noi???
Mai assaggiato  un riso arricchito con certi tipi di frutta???
Mmmm… ci perdiamo qualcosa di veramente unico …
Sappiamo che ci sono un sacco di  giudizi e dibattiti sulle virtù del cibo crudo rispetto a quello cotto, alcuni dicono che il cibo crudo sia più facilmente digeribile grazie agli enzimi digestivi che attraverso la cottura vengono distrutti.
Gli Angeli parlano di alternanza e buon senso, come per tutte le cose e mi danno indicazioni variabili a seconda della giornata e degli impegni che affronterò e credo che ciascuno di noi, fatta esperienza, sappia scegliere e curare la propria alimentazione, l’importante è mettersi in gioco …, iniziare!
Ci sono poi anche cibi che crudi sono poco commestibili, soprattutto al gusto, quindi la cottura diventa d’obbligo Di cibi cotti ne mangiamo parecchi, quindi diminuire il consumo a favore dei cibi crudi, là dove possibile, credo ci consenta di gustare di più colore, sapore e far felici anche le nostre papille gustative e gli occhi …
I cibi crudi sono indubbiamente più ricchi di enzimi e quindi ci aiutano anche in fase digestiva ed assimilativa, quindi dare loro più spazio può solo essere un momento particolarmente positivo …
Eccellenti poi sono gli spuntini a base di frutta ed i frullati, i succhi o le insalate alternative che la frutta ci può offrire … e di cui vale la pena abusare …

4. Scegliamo di cucinare!!!
Utilizziamo moltissimi cibi precotti o preparati da altri, soprattutto da grandi marche alimentari …
se vogliamo godere di buona salute e mangiare in maniera sana e corretta, non possiamo evitare di preparare ogni cosa da soli o il maggior numero possibile di alimenti …
Cucinare  in casa ci dà il grande vantaggio di conoscere perfettamente ogni singolo ingrediente che adoperiamo.
Ci consente di controllare  al meglio la preparazione, utilizzando pochi utensili e parecchio le mani, di dare un tocco personale e di evitare glutammato, grassi idrogenati, addensanti, aromi, coloranti e chi ne ha più ne metta.
Salse, budini, dolci al cucchiaio, maionese … hanno sapori unici se prodotti in casa con i rebbi di una forchetta, una frusta a mano, con un frullatore o un robot da cucina.
Cucinare è amare!

5. Non rinunciare mai all’insalata!!!
I cibi vivi ci offrono allegria e una vitalità nuova …
Lentamente diventano la norma e ci fanno rifiutare in maniera sempre più decisa i cibi spazzatura che la bocca stessa comincia a rifiutare, prima ancora dello stomaco.

6. Varietààààà!!!!
Mi rendo conto  che molti di noi faticano a rinunciare a pizza, pane e pasta, ma è una scelta eccellente …
Lo capisco perché, pur non amando eccessivamente la pizza, consumavo volentieri la pasta tradizionale, fino al botto finale … e alla celiachia …
La maggior parte degli alimenti presenti nella nostra cultura,  sono a base di frumento ed è molto facile trovarlo in moltissimi prodotti, incluse le salse e quindi di consumarlo a quasi ogni pasto …
Per questo dobbiamo prestare più attenzione …
Siamo abituati ad abusarne e questo è dannoso e abbastanza pesante per il nostro corpo, che lo deve lavorare parecchio per trasformarlo in energia.
Oggi sono molte le persone che hanno sviluppato questa forma di rifiuto, di sensibilità verso questo prodotto ed il glutine, ma il mercato offre tante altre varietà di cereali e di alimenti con cui sostituirlo egregiamente.
Decidere di mangiare in maniera monotematica è sempre comunque pericoloso e quindi, anche per chi lo tollera benissimo è sempre meglio una dieta varia.

7. Amare le alternative!
Molti di noi sono convinti che essere vegetariani sia un faticosissimo sacrificio …
Se parliamo con chi è abituato a fare solo pasti a base di carne, sicuramente  se viene esclusa dall’elenco quotidiano, la nostra alimentazione può apparirgli un mondo fatto solo di “privazione”, ma per chi ha sempre comunque mangiato in maniera ricca ed alternata questo problema non sussiste.
La realtà che ci appartiene, al contrario, è ben diversa.
I piatti a base di verdure, legumi, … frutta sono colorati, carichi di gusto, di accostamenti particolari e quindi di risultati veramente appetitosi sia per il palato, che per la vista.
Io stupisco moltissimo per la gioia che trasmettono i miei piatti e sono sincera che mi sento molto più soddisfatta oggi dei risultati che ottengo in cucina, rispetto a quando ero carnivora …
Se siamo consapevoli di quello che mangiamo e non ci limitiamo ad un cibo vegetariano di mercato, quindi spazzatura, scegliamo con una certa attenzione i prodotti bio e legati al periodo, quindi portiamo in tavola tutto l’aroma, la fragranza, la freschezza e la forza della terra e degli elementi della stagione in essere.
Se veniamo costretti  ad uscire dalla normalità  per problemi di varia natura, prima o poi riusciremo a spostare il nostro focus dai soliti cibi e ad aggiungere parecchi alimenti alla nostra dieta e quindi ad offrire il massimo beneficio e salute a tutto il nostro corpo, alla mente e all’Anima, perchè variando parecchio assumeremo parecchie più vitamine, minerali … rispetto a quando mangiavamo sempre gli stessi cibi.

8. Scegliere bevande sane!
Frullati e succhi, centrifugati sono ottimi, ma se realizzati in casa, quindi senza l’aggiunta di nessun tipo di dolcificante.
Sono eccezionali per aprire la giornata, ma vanno poi bevuti con moderazione, perché comunque calorici, se bevuti in quantità …
I succhi naturali di frutta spremuta non occupano tanto spazio nello stomaco, quindi è molto facile prendere un bel po’ di calorie prima di  avvertire un senso di sazietà.
Quello che dobbiamo evitare sono le bevande gasate industriali, sia quelle edulcorate che quelle definite light o dietetiche, perchè cariche di sostanze poco salubri, zuccheri e conservanti inclusi.

9. Educarsi al cibo!
Mangiare è piacevole e se lo facciamo in maniera corretta, non avvertiamo nemmeno quel desiderio smodato di pizzicare ed ingerire qualsiasi alimento a qualunque ora del giorno e della sera.
Quando si mangiano cibi sani e naturali che contengono tutte le sostanze nutritive originali il nostro corpo sta bene e si regola in maniera semplice e spontanea.
E’ molto importante anche gustare il momento del pranzo e della cena con chi ami, in serenità, senza dare spazio ai problemi e alle fatiche solite, ma pensando solo alla condivisione delle cose belle e quindi di quel cibo benedetto, gustoso, arricchente, vivendolo come un vero piacere condiviso.
Mangiare con calma, masticando bene e poi un altro gesto di amorevolezza verso l’alimento stesso ed il nostro corpo.

10. Ricordarsi!!!
Di che cosa???
Di quanto letto, di quanto ribadito o offerto dai vari articoli in proposito, dalle parole del proprio medico curante e anche da queste mie pagine …
Se  non mettiamo in pratica niente abbiamo perso tempo tutti e questo è inconcepibile …
Sicuramente i primi passi saranno simili a quel del bimbo che per la prima volta si stacca dalla mamma e incomincia a camminare, ma presto acquisteremo più sicurezza, più fiducia, più maneggevolezza nel muoverci sia negli acquisti che tra i fornelli in cucina ed i risultati saranno veramente sorprendenti.
Così, con la pratica, lentamente, tutto diventerà più facile, più normale e presto ci accorgeremo che la nostra salute ne sta veramente traendo grandi benefici dalle nostre nuove scelte alimentari.
Stiamo affrontando un cambio di stagione e quindi quale momento migliore di questo, per mettersi in gioco e sperimentare???
Presto ci accorgeremo che ci sentiamo più energici e in salute e che il denaro risparmiato nei locali di un tempo e in farmacia ci consente veramente, oltre che la possibilità della scelta bio, anche di  fare altre cose.
Sono convinta che presto ognuno di noi si chiederà perché non abbia sperimentato prima e non abbia mai preso seriamente in considerazione questa possibilità …
Buon cambio di stagione a tutti!!!

Con Amore
ti***